CARTI PENTRU BRUTARIE
|
- PAINI SURPRIZA SI DECORATII |
|
|
|
| |
| + Autor: Christophe Debersee, campion modial de panificatie 2008. |
| + Este inventatorul metodei si expert in decorarea painii. |
| + 88 pagini, format 220x250 mm – limba franceza. |
|
| |
- PAINI SPECIALE |
|
|
|
| |
| + Ch.Vabret M.O.F.limba franceza. |
| + Retete prezentate pas cu pas, explicate prin fotografii. |
| + 120 pagini, 218x288 mm. |
| |
- 60 Succese in panificatie/patiserie |
|
|
|
| |
| + Thomas Marie M.O.F 2007 si Sébastien Odet profesor la INBP.limba franceza. |
| + Retete practice, autorii combina calitatea, gustul si aspectul produsului finit. |
| + 96 pagini 130x210 mm. |
| |
|
|
- Carte de specialitate pentru brutarii |
|
|
|
|
| |
+ Carte de specialitate cu retete regionale din Franta.
+ Membrii echipei franceze de Brutarie va ofera in aceasta carte retete alese. Cartea reprezinta un veritabil tur al Frantei ilustrat prin retete regionale. |
| |
|
|
- Gourmandises Salees |
|
|
|
|
| |
+ Carte realizate de Gaetan Paris si Stephane Glacier. Sunt cuprinse retete de sandwich-uri, tartine, prajituri, salate si alte idei gurmande. |
| |
|
- Cartea brutarului |
|
|
|
|
| |
+ Carte intitulata "Cartea brutarului", realizata de J.Y Guinard si P. Lesjean.
+ Cartea reprezinta un manual clar si util asupra invatarii tainelor brutariei. Cartea contine: cunostinte despre materii pime, despre materiale, despre fabricatie fara a uita de calculele profesionale si dietetice. |
| |
|
- Paini speciale si decoratii |
|
|
|
|
| |
+ Carte intitulata "Paini speciale si decoratii" realizata de R.Bilheux, A.Escoffier, D.Herve si J.m Pouradier.
+ Cartea ofera 40 de retete de paini speciale si tehnici de realizare a decorurilor din paine. |
| |
| |
