Carte profesională
Autori: Abraham Balaguer, Abraham Palomeque, Carlos Mampel, David Pallàs, Isaac Balaguer, Miguel Sierra, Oriol Balaguer și Ramon Morató
245 de pagini
Secolul 21, o nouă generație de patiserii
Peste 150 de creații: tarte, entremets, deserturi de restaurant, reinterpretări ale creațiilor tradiționale, gustări și petits fours, dulciuri, turrón și piese artistice.
Această carte conține o gamă largă de propuneri noi, de la produse de patiserie de butic la deserturi de restaurant.
Limba : franceza