Carte profesională
Autor: Stéphane Glacier, bucătar-patiser MOF
64 de pagini
Cel mai bun Ouvrier de France în patiserie, Stéphane Glacier prezintă noua sa carte dedicată în întregime cremelor!
Destinată atât persoanelor fizice, cât și profesioniștilor, această carte vă va prezenta (sau redescoperi) multe rețete de cremă gourmet. Un adevărat monument al patrimoniului culinar francez, flanul este un produs atemporal care revine!
Vanilie, portocală, cafea, fistic sau flan de mere, această carte vă va face să jonglați cu multe arome și texturi tradiționale sau îndrăznețe.
În total, aproximativ douăzeci de rețete vă vor permite să învățați cum să gătiți creme gustoase, într-un mod educativ și precis. Pentru a ilustra fiecare rețetă, veți găsi și multe imagini acolo.