Carte profesională
Autor : Philippe Uracca
503 pagini
Descoperiți bijuteriile patiseriei franceze, produse de președintele Philippe Urraca a comitetului de patiserie MOF din 2003, precum și 20 de rețete originale MOF combinate cu ocazia acestei lucrări.
Toate retetele clasice de patiserie sunt prezentate, cu o precizie extremă; fiecare reteta este detaliată pas cu pas.
Toate tehnicile, toate gesturile și trucurile pentru a face deserturile tale un succes, Macarons, chous, cakes, ...
Mesajul, creativitatea și excelența sunt cuvintele ale aceastei carti care va permite să găsească fiecare bucătar de patiserie, amator sau profesionist experimentat rețeta care „funcționează”, cu sfaturile unui MOF de patiserie.