Carte profesională
Autor : M. Maincent
525 pagini
Carte tehnică culinară
Această carte foarte completă vă va însoți pe tot parcursul pregătirii și al carierei în industria hotelieră și a restaurantelor!
Această carte vă va învăța multe despre toate aspectele muncii dvs., indiferent dacă sunteți în pregătire sau ați lucrat mult timp: personal, echipament, materiale, gusturi, produse, igienă, siguranță etc. În total, peste 40 de teme sunt abordate într-un mod clar și foarte educativ, pentru a vă însoți de la începutul până la sfârșitul carierei!
Pentru a face învățarea mai ușoară, toate subiectele tratate în această carte sunt ilustrate cu mai mult de 400 de imagini, precum și grafice și tabele.
A fost dezvoltat de domnul Maincent. A câștigat Marele Premiu pentru cea mai bună lucrare de la Academia Națională de Bucătărie.